Рекомендації

Суші з-під ножа: смачно, свіжо та безпечно

У нашому закладі вся продукція готується безпосередньо “з-під ножа” — ми нарізаємо філе риби та інші інгредієнти лише в момент замовлення. Завдяки цьому ви отримуєте максимально свіжий та насичений смак кожного ролу чи шматочка суші.

Чому свіжість важлива?

Смак та аромат. Щойно нарізана риба зберігає ніжну текстуру та природний аромат моря.

Корисні властивості. Омега-3 жирні кислоти та мікроелементи максимально зберігаються в свіжих продуктах.

Безпека споживання. Ми гарантуємо, що час зберігання ваших суші після отримання не перевищує 6 годин, а весь процес від розрізання до подачі контролюється суворими санітарними нормами.

Важливо: після шести годин зберігання навіть у холодильнику якість та безпека можуть знижуватися. Тому рекомендуємо споживати суші одразу після доставки. Ми не несемо відповідальності за споживання після цього терміну.

Безпека дітей: чому сирі морепродукти не для малюків

Дітям, особливо молодшого віку, не рекомендується вживати сиру рибу та морепродукти у зв’язку з ризиками харчових отруєнь, паразитарних інфекцій та неповного формування імунної системи.

ВООЗ у документі «Children and Food Safety» застерігає:

«Do not eat raw fish such as sashimi, sushi, ceviche, roe, mussels or oysters.»

Джерело: iris.who.int

МОЗ України у наказі від 16 березня 2023 року констатує:

«…риба, морепродукти та молюски також варто готувати до повної готовності, щоб мінімізувати ризик отруєнь. Вживання в їжу сирої риби (наприклад, суші)…»

Джерело: moz.gov.ua

Якщо ви замовляєте суші для сімейного свята й у вас є маленькі діти, пропонуємо обрати теплі роли або інші безпечні страви з повністю термічно оброблених інгредієнтів.

Рекомендації для вагітних

Під час вагітності організм особливо вразливий до харчових патогенів і токсинів, тому:

Уникайте вживання сирих і напівсирих морепродуктів (суші, роли, сашимі, мариновані молюски та рибу), щоб не наражатися на ризик лістеріозу та інших інфекцій.

Обмежте рибні страви до 2–3 порцій на тиждень (250–350 г загалом) з урахуванням низького вмісту ртуті (наприклад, лосось, тріска, минтай).

Готуйте рибу та морепродукти до повної готовності — вони мають бути добре проварені, просмажені або запечені.

Якщо ви бажаєте безпечніше насолодитися японською кухнею під час вагітності, обирайте теплі роли або страви з термічно оброблених інгредієнтів.